Запечені креветки в олії
Класична британська страва з ніжних коричневих креветок, злегка прогрітих у топленому маслі з додаванням мускатного цвіту, мускатного горіха та кайенського перцю. Охолоджені в рамекінах, поки ароматне масло не утворить щільну герметичну скоринку.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 115 г несолоне вершкове масло, нарізане кубиками
- 1/4 ч. л. мелений мускатний цвіт
- 1/8 ч. л. мелений мускатний горіх
- 1/8 ч. л. кайенський перець
- 1/4 ч. л. дрібна морська сіль
- 1 ч. л. свіжий лимонний сік
- 230 г варені очищені коричневі креветки, розморожені
Спосіб приготування
-
1
Розтопіть 115 г нарізане кубиками несолоне вершкове масло в невеликому сотейнику на слабкому вогні, поки воно не почне злегка булькати і на поверхні з'явиться біла піна.
-
2
Зніміть білу піну, потім додайте 1/4 ч. л. мелений мускатний цвіт, 1/8 ч. л. мелений мускатний горіх, 1/8 ч. л. кайенський перець, 1/4 ч. л. дрібна морська сіль та 1 ч. л. свіжий лимонний сік.
-
3
Додайте 230 г розморожені варені очищені коричневі креветки і прогрівайте протягом 2-3 хвилин, поки вони не прогріються до внутрішньої температури 63°C.
-
4
Розкладіть суміш з креветок у невеликі рамекіни, злегка притисніть і залийте зверху рештою пряного масла, щоб вони повністю занурилися.
-
5
Охолодіть у холодильнику протягом щонайменше 2 годин, поки масло повністю не застигне перед подачею.