Кацу карі
Популярна британсько-японська страва ф'южн, що складається з хрусткого курячого шніцеля в паніруванні та кремового соусу карі в японському стилі.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г курячі грудки без кісток і шкіри, відбиті тонко
- 110 г панірувальні сухарі панко
- 65 г борошно пшеничне
- 2 великі курячі яйця, збиті
- 4 ст. л. рослинна олія
- 30 г вершкове масло
- 1/2 жовта цибуля, нарізана кубиками
- 1/2 морква, нарізана кубиками
- 3 ст. л. паста карі
- 350 мл курячий бульйон
- 120 мл кокосове молоко
- 1/2 яблуко, натерті
- 1/4 ч. л. сіль
- 1/8 ч. л. білий перець
- 350 г варений рис
Спосіб приготування
-
1
Підготуйте станцію для панірування з трьома неглибокими мисками: 65 г борошно пшеничне, 2 збиті великі курячі яйця та 110 г панірувальні сухарі панко.
-
2
Приправте 450 г відбиті тонко курячі грудки без кісток і шкіри за допомогою 1/4 ч. л. сіль та 1/8 ч. л. білий перець.
-
3
Обваляйте кожен шматочок у борошні, потім у яйцях, а потім у панко, злегка притискаючи.
-
4
Розігрійте 4 ст. л. рослинна олія у великій сковороді на середньо-сильному вогні.
-
5
Смажте курку по 4-5 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та досягнення внутрішньої температури 74°C. Перекладіть на паперові рушники.
-
6
У тій самій сковороді розтопіть 30 г вершкове масло на середньому вогні.
-
7
Додайте 1/2 нарізана кубиками жовта цибуля та 1/2 нарізана кубиками морква, готуйте 3-4 хвилини до розм'якшення.
-
8
Вмішайте 3 ст. л. паста карі і готуйте 1 хвилину.
-
9
Поступово додайте 350 мл курячий бульйон та 120 мл кокосове молоко, помішуючи, щоб об'єднати.
-
10
Додайте 1/2 натерті яблуко і тушкуйте 8-10 хвилин до загустіння.
-
11
Наріжте готову курку і подавайте поверх 350 г варений рис із соусом карі.