พอตเต็ดชริมป์
อาหารถนอมอาหารคลาสสิกของอังกฤษทำจากกุ้งสีน้ำตาลเนื้อนุ่มอุ่นเบาๆ ในเนยใสปรุงรสด้วยกระบิด ลูกจันทน์เทศ และพริกคาเยน แช่เย็นในถ้วยราเมกินจนเนยหอมกลายเป็นชั้นซีลที่เข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 115 ก. เนยจืด, หั่นเต๋า
- 1/4 ช้อนชา กระบิดป่น
- 1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
- 1/8 ช้อนชา พริกคาเยนป่น
- 1/4 ช้อนชา เกลือทะเลเนื้อละเอียด
- 1 ช้อนชา น้ำเลมอนคั้นสด
- 230 ก. กุ้งสีน้ำตาลแกะเปลือกสุก, ละลายน้ำแข็งแล้ว
วิธีทำ
-
1
ละลาย 115 ก. หั่นเต๋า เนยจืด ในหม้อขนาดเล็กด้วยไฟอ่อนจนเดือดปุดๆ เบาๆ และมีฟองใสลอยขึ้นมา
-
2
ช้อนฟองสีขาวออก จากนั้นใส่ 1/4 ช้อนชา กระบิดป่น, 1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น, 1/8 ช้อนชา พริกคาเยนป่น, 1/4 ช้อนชา เกลือทะเลเนื้อละเอียด และ 1 ช้อนชา น้ำเลมอนคั้นสด ลงไปคนให้เข้ากัน
-
3
ใส่ 230 ก. ละลายน้ำแข็งแล้ว กุ้งสีน้ำตาลแกะเปลือกสุก ลงไปและอุ่นเบาๆ เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนร้อนทั่วถึงและมีอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
4
แบ่งส่วนผสมกุ้งใส่ถ้วยราเมกินขนาดเล็ก กดเบาๆ แล้วเทเนยปรุงรสที่เหลือราดด้านบนให้จมมิด
-
5
แช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนเนยเซนตัวแข็งก่อนเสิร์ฟ