Crevettes en pot
Une conserve britannique classique de crevettes grises tendres doucement réchauffées dans du beurre clarifié épicé de macis, de muscade et de piment de Cayenne. Refroidies dans des ramequins jusqu'à ce que le beurre parfumé forme un sceau riche.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 115 g beurre doux, coupé en dés
- 1/4 c. à café macis moulu
- 1/8 c. à café noix de muscade moulue
- 1/8 c. à café piment de Cayenne
- 1/4 c. à café sel marin fin
- 1 c. à café jus de citron frais
- 230 g crevettes grises cuites et décortiquées, décongelées
Préparation
-
1
Faites fondre 115 g coupé en dés beurre doux dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il bout doucement et qu'une mousse clarifiée monte à la surface.
-
2
Écumez la mousse blanche, puis incorporez 1/4 c. à café macis moulu, 1/8 c. à café noix de muscade moulue, 1/8 c. à café piment de Cayenne, 1/4 c. à café sel marin fin et 1 c. à café jus de citron frais.
-
3
Ajoutez 230 g décongelées crevettes grises cuites et décortiquées et réchauffez doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud et atteigne une température interne de 63°C.
-
4
Répartissez le mélange de crevettes dans de petits ramequins, pressez légèrement et versez le reste du beurre épicé par-dessus pour les submerger complètement.
-
5
Réfrigérez pendant au moins 2 heures jusqu'à ce que le beurre soit bien figé avant de servir.