Krewetki w maśle
Klasyczny brytyjski przetwór z delikatnych brązowych krewetek, lekko podgrzanych w sklarowanym maśle przyprawionym kwiatem muszkatołowym, gałką muszkatołową i pieprzem cayenne. Schłodzone w kokilkach, aż pachnące masło utworzy bogatą warstwę ochronną.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 115 g masło bez soli, pokrojone w kostkę
- 1/4 łyżeczka mielony kwiat muszkatołowy
- 1/8 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa
- 1/8 łyżeczka pieprz cayenne
- 1/4 łyżeczka drobna sól morska
- 1 łyżeczka świeży sok z cytryny
- 230 g ugotowane obrane brązowe krewetki, rozmrożone
Sposób przygotowania
-
1
Rozpuść 115 g pokrojone w kostkę masło bez soli w małym rondelku na małym ogniu, aż delikatnie zacznie bąbelkować, a sklarowana piana wypłynie na wierzch.
-
2
Zdejmij białą pianę, a następnie wmieszaj 1/4 łyżeczka mielony kwiat muszkatołowy, 1/8 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa, 1/8 łyżeczka pieprz cayenne, 1/4 łyżeczka drobna sól morska i 1 łyżeczka świeży sok z cytryny.
-
3
Dodaj 230 g rozmrożone ugotowane obrane brązowe krewetki i podgrzewaj delikatnie przez 2 do 3 minut, aż będą ciepłe i osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C.
-
4
Podziel mieszaninę krewetek do małych kokilek, lekko dociskaj i zalej pozostałym przyprawionym masłem, aby całkowicie je zanurzyć.
-
5
Schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aż masło stwardnieje przed podaniem.