Tereyağlı Karides
Muskat, yenibahar ve acı kırmızı biberle baharatlandırılmış sade yağda hafifçe ısıtılmış, yumuşak esmer karideslerin klasik bir İngiliz usulü muhafazası. Kokulu yağ zengin bir mühür oluşturan dek küçük kaplarda soğutulur.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 115 g tuzsuz tereyağı, küp doğranmış
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat çiçeği
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1/8 çay kaşığı cayenne biberi
- 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 230 g pişmiş soyulmuş esmer karides, çözdürülmüş
Yapılışı
-
1
Küçük bir sos tenceresinde 115 g küp doğranmış tuzsuz tereyağı ürününü kısık ateşte hafifçe kabarcıklar çıkarıp berraklaşmış köpük üste çıkana kadar eritin.
-
2
Beyaz köpüğü sıyırın, ardından 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat çiçeği, 1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat, 1/8 çay kaşığı cayenne biberi, 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu ve 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu malzemelerini ekleyip karıştırın.
-
3
230 g çözdürülmüş pişmiş soyulmuş esmer karides ekleyin ve iyice ısınana ve 63°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 2 ila 3 dakika hafifçe ısıtın.
-
4
Karides karışımını küçük kaplara paylaştırın, hafifçe bastırın ve tamamen batmasını sağlamak için kalan baharatlı yağı üzerine dökün.
-
5
Servis yapmadan önce yağ sertleşene kadar buzdolabında en az 2 saat soğutun.