香 罐 虾
一 道 经 典 的 英 国 封 存 美 食 ， 将 嫩 滑 的 褐 虾 在 添 加 了 肉 豆 蔻 衣 、 肉 豆 蔻 和 卡 宴 辣 椒 粉 的 精 炼 黄 油 中 温 热 。 放入 小 烤 碗 中 冷 却 ， 直 到 芬 芳 的 黄 油 形 成 浓 郁 的 封 层 。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 115 克 无 盐 黄 油, 切 块
- 1/4 小勺 肉 豆 蔻 衣 粉
- 1/8 小勺 肉 豆 蔻 粉
- 1/8 小勺 卡 宴 辣 椒 粉
- 1/4 小勺 细 海 盐
- 1 小勺 鲜 榨 柠 檬 汁
- 230 克 煮 熟 去 壳 褐 虾, 解 冻
做法
-
1
在 小 平 底 锅 中 用 小 火 融 化 115 克 切 块 无 盐 黄 油 ， 直 到 微 微 冒 泡 且 精 炼 的 白 沫 浮 到 表 面 。
-
2
撇 去 白 色 浮 沫 ， 然 后 拌 入 1/4 小勺 肉 豆 蔻 衣 粉 、 1/8 小勺 肉 豆 蔻 粉 、 1/8 小勺 卡 宴 辣 椒 粉 、 1/4 小勺 细 海 盐 和 1 小勺 鲜 榨 柠 檬 汁 。
-
3
加 入 230 克 解 冻 煮 熟 去 壳 褐 虾 并 温 热 2 到 3 分 钟 ， 直 到 彻 底 加 热 且 内 部 温 度 达 到 63°C 。
-
4
将 虾 的 混 合 物 分 装 到 小 烤 碗 中 ， 轻 轻 压 实 ， 然 后 将 剩 余 的 调 味 黄 油 倒 在 上 面 以 完 全 浸 没 。
-
5
在 冰 箱 中 冷 藏 至 少 2 小 时 ， 直 到 黄 油 凝 固 后 即 可 食 用 。