Сото Банджар
Ароматний курячий суп з Південного Калімантану з корицею, мускатним горіхом та гвоздикою, який подають з рисовою локшиною та вареним яйцем.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г курячі стегенця та грудки, на кістці
- 1,9 л вода
- 2 ст. л. олія для смаження
- 6 цибуля-шалот, нарізана скибочками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2,5 см свіжий імбир, роздавлений
- 115 г паличка кориці
- 4 бутони гвоздики
- 3 pods стручки кардамону, подрібнені
- 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх
- 1 1/2 ч. л. сіль
- 110 г рисова локшина, замочена
- 2 варені яйця, розрізані навпіл
- 1 лайм, нарізаний часточками
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі змішайте 680 г на кістці курячі стегенця та грудки та 1,9 л вода на сильному вогні, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. олія для смаження на сковороді та обсмажуйте 6 нарізана скибочками цибуля-шалот, 4 подрібнені зубчики часнику і 2,5 см роздавлений свіжий імбир протягом 3 хвилин до появи аромату.
-
3
Додайте 115 г паличка кориці, 4 бутони гвоздики, 3 pods подрібнені стручки кардамону та 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх до сковороди і помішуйте 1 хвилину.
-
4
Перекладіть обсмажену суміш спецій у бульйон, додайте 1 1/2 ч. л. сіль і варіть, поки курка не досягне внутрішньої температури 74°C.
-
5
Вийміть приготовану курку з каструлі, розберіть м'ясо на волокна і відкладіть.
-
6
Розкладіть 110 г замочена рисова локшина по тарілках, додайте подрібнену курку та 2 розрізані навпіл варені яйця, залийте гарячим бульйоном і подавайте з 1 нарізаний часточками лайм.