Thịt heo kho kiểu Peru
Món thịt heo hầm Peru nấu với ớt aji panca, tỏi, thì là và giấm cho đến khi mềm nhừ và đậm đà hương vị.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g thịt vai heo, cắt khối
- 60 ml sốt ớt aji panca
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 hành tây đỏ, cắt lát
- 60 ml giấm vang đỏ
- 1 thìa cà phê bột thì là
- 1 thìa cà phê lá kinh giới tây khô
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 475 ml nước dùng bò
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Trộn đều 910 g cắt khối thịt vai heo, 60 ml sốt ớt aji panca, 6 băm nhỏ tép tỏi, 1 thìa cà phê bột thì là, 1 thìa cà phê lá kinh giới tây khô, 60 ml giấm vang đỏ và 1 thìa cà phê muối trong một cái tô để ướp trong 30 phút.
-
2
Làm nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một chiếc nồi dày trên lửa vừa lớn.
-
3
Lấy thịt vai heo ra khỏi hỗn hợp ướp, giữ lại nước ướp, rồi áp chảo cho đến khi vàng đều các mặt.
-
4
Cho 1 cắt lát hành tây đỏ vào và nấu trong 3 phút cho đến khi mềm.
-
5
Đổ nước ướp giữ lại và 475 ml nước dùng bò vào, đun cho dung dịch sôi lăn tăn.
-
6
Đậy vung và hầm trong 45 phút cho đến khi thịt vai heo đạt nhiệt độ bên trong ít nhất là 63°C và mềm nhừ.