Adobo de Cerdo
Peruwiański gulasz wieprzowy duszonego z papryką aji panca, czosnkiem, kminem rzymskim i octem, aż staną się miękkie i bogate w smaku.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g łopatka wieprzowa, pokrojona w kostkę
- 60 ml pasta z papryki aji panca
- 6 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
- 60 ml ocet z czerwonego wina
- 1 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 2 łyżki olej roślinny
- 475 ml bulion wołowy
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Wymieszaj 910 g pokrojona w kostkę łopatka wieprzowa, 60 ml pasta z papryki aji panca, 6 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżeczka mielony kmin rzymski, 1 łyżeczka suszone oregano, 60 ml ocet z czerwonego wina oraz 1 łyżeczka sól w misce i odstaw do zamarynowania na 30 minut.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny w ciężkim garnku na średnio dużym ogniu.
-
3
Wyjmij łopatka wieprzowa z marynaty, zachowując płyn, i obsmaż ze wszystkich stron na złoty kolor.
-
4
Dodaj 1 pokrojona w piórka czerwona cebula i smaż przez 3 minuty, aż zmięknie.
-
5
Wlej zachowaną marynatę oraz 475 ml bulion wołowy, doprowadzając płyn do wrzenia.
-
6
Przykryj i dusz przez 45 minut, aż łopatka wieprzowa osiągnie temperaturę wewnętrzną wynoszącą co najmniej 63°C i będzie miękka.