Adobo de Cerdo
Rebusan daging babi khas Peru yang dimasak dengan cabai aji panca, bawang putih, jintan, dan cuka hingga empuk dan kaya rasa.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g bahu babi, dipotong dadu
- 60 ml pasta aji panca
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 1 bawang merah, diiris
- 60 ml cuka anggur merah
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt oregano kering
- 2 sdm minyak sayur
- 475 ml kaldu sapi
- 1 sdt garam
Cara membuat
-
1
Campurkan 910 g dipotong dadu bahu babi, 60 ml pasta aji panca, 6 dicincang siung bawang putih, 1 sdt jintan bubuk, 1 sdt oregano kering, 60 ml cuka anggur merah, dan 1 sdt garam di dalam mangkuk untuk dimarinasi selama 30 menit.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak sayur di dalam panci tebal dengan api sedang cenderung tinggi.
-
3
Keluarkan bahu babi dari marinasi, sisihkan cairannya, lalu tumis hingga kecokelatan di semua sisi.
-
4
Masukkan 1 diiris bawang merah dan masak selama 3 menit hingga lunak.
-
5
Tuangkan sisa cairan marinasi dan 475 ml kaldu sapi, lalu didihkan.
-
6
Tutup dan rebus selama 45 menit hingga bahu babi mencapai suhu internal setidaknya 63°C dan empuk saat ditusuk garpu.