Adobo de Cerdo
Aji panca, sarımsak, kimyon ve sirke ile çatalla ezilebilecek kadar yumuşak ve zengin lezzetli bir kıvama gelene kadar pişirilmiş Peru usulü domuz eti yahnisidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g domuz omuzu, küp doğranmış
- 60 ml aji panca ezmesi
- 6 sarımsak dişi, ince kıyılmış
- 1 kırmızı soğan, dilimlenmiş
- 60 ml kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 475 ml et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
910 g küp doğranmış domuz omuzu, 60 ml aji panca ezmesi, 6 ince kıyılmış sarımsak dişi, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, 60 ml kırmızı şarap sirkesi ve 1 çay kaşığı tuz malzemelerini bir kasede birleştirerek 30 dakika marine edin.
-
2
Kalın tabanlı bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağ malzemesini orta yüksek ateşte ısıtın.
-
3
domuz omuzu etini marinattan çıkarın, sıvıyı ayırın ve her tarafı kahverengi olana kadar mühürleyin.
-
4
1 dilimlenmiş kırmızı soğan ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
-
5
Ayrılan marinatı ve 475 ml et suyu ekleyerek sıvıyı hafif ateşte kaynamaya bırakın.
-
6
Kapağını kapatın ve domuz omuzu iç sıcaklığı en az 63°C olana ve çatalla ezilebilecek kadar yumuşayana kadar 45 dakika kısık ateşte pişirin.