อะโดโบเดเซร์โด
สตูว์หมูเปรูเคี่ยวกับพริกอะฮิปันก้า กระเทียม ยี่หร่า และน้ำส้มสายชูจนเนื้อนุ่มเปื่อยและเข้มข้นด้วยรสชาติ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. เนื้อไหล่หมู, หั่นเต๋า
- 60 มล. เพสต์พริกอะฮิปันก้า
- 6 กลีบกระเทียม, สับ
- 1 หอมหัวใหญ่สีแดง, สไลด์
- 60 มล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 475 มล. น้ำซุปเนื้อวัว
- 1 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ผสม 910 ก. หั่นเต๋า เนื้อไหล่หมู, 60 มล. เพสต์พริกอะฮิปันก้า, 6 สับ กลีบกระเทียม, 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น, 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง, 60 มล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง และ 1 ช้อนชา เกลือ ในชามเพื่อหมักทิ้งไว้ 30 นาที
-
2
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในหม้อหนาใช้ไฟปานกลางค่อนข้างสูง
-
3
นำ เนื้อไหล่หมู ออกจากน้ำหมักโดยเก็บน้ำหมักไว้ แล้วจี่ในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทั่วทุกด้าน
-
4
ใส่ 1 สไลด์ หอมหัวใหญ่สีแดง ลงไปและผัดเป็นเวลา 3 นาทีจนนิ่ม
-
5
เทน้ำหมักที่เหลือและ 475 มล. น้ำซุปเนื้อวัว ลงไป ต้มจนของเหลวเริ่มเดือดปุดๆ
-
6
ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีจน เนื้อไหล่หมู มีอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 63°C และนุ่มจนใช้ส้อมจิ้มทะลุ