Canjica (Cháo bắp ngọt nước cốt dừa)
Một món tráng miệng lễ hội ấm áp của Brazil làm từ bắp trắng khô ninh nhừ trong nước cốt dừa ngọt và sữa tươi đến khi sánh mịn, được nêm gia vị với quế và đinh hương. Hãy chuẩn bị trước: bắp cần được ngâm qua đêm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 330 g bắp trắng khô (bắp canjica hoặc bắp khô nấu posole), ngâm qua đêm, để ráo
- 950 ml sữa tươi nguyên kem
- 380 g nước cốt dừa béo
- 400 g sữa đặc có đường
- 2 thanh quế
- 4 đinh hương nguyên hạt
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột quế
Cách làm
-
1
Đổ ráo nước phần 330 g ngâm qua đêm, để ráo bắp trắng khô (bắp canjica hoặc bắp khô nấu posole) và cho vào một nồi lớn có đáy dày. Đổ nước sạch ngập qua 5 cm và đun sôi.
-
2
Giảm lửa và ninh trong 45 đến 60 phút, đến khi hạt bắp mềm và bắt đầu nứt ra. Đổ ráo nước và cho lại vào nồi.
-
3
Cho 950 ml sữa tươi nguyên kem, 380 g nước cốt dừa béo, 2 thanh quế, 4 đinh hương nguyên hạt, và 1/8 thìa cà phê muối vào nồi. Đun lửa vừa cho sôi lăn tăn, thỉnh thoảng khuấy đều.
-
4
Nấu trong 20 phút, khuấy thường xuyên để tránh bị khét dính đáy nồi, đến khi hỗn hợp hơi sánh lại.
-
5
Khuấy đều 400 g sữa đặc có đường vào và tiếp tục ninh thêm 10 đến 15 phút nữa cho đến khi cháo sánh mịn và đặc lại. Lấy ra và bỏ phần thanh quế và đinh hương đi.
-
6
Múc ra các chén và rắc một lớp 1/2 thìa cà phê bột quế lên mỗi phần ăn. Dùng ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.