카지카
달콤한 코코넛 밀크와 우유에 말린 하얀 옥수수를 부드럽고 걸쭉해질 때까지 푹 끓여 계피와 정향으로 향을 낸 따뜻한 브라질 축제 디저트입니다. 옥수수를 하루 동안 물에 불려야 하므로 미리 준비하세요.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 330 g 말린 하얀 옥수수, 하룻밤 불린 후 물기를 뺌
- 950 ml 전지유
- 380 g 고지방 코코넛 밀크
- 400 g 가공연유
- 2 계피 스틱
- 4 통정향
- 1/8 작은술 소금
- 1/2 작은술 계피 가루
만드는 법
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1
330 g 하룻밤 불린 후 물기를 뺌 말린 하얀 옥수수의 물기를 빼고 바닥이 두꺼운 커다란 냄비에 넣습니다. 신선한 물을 5 cm 높이로 붓고 끓입니다.
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2
불을 줄이고 알갱이가 부드러워지고 터지기 시작할 때까지 45분에서 60분 동안 끓입니다. 물기를 빼고 냄비에 다시 넣습니다.
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3
냄비에 950 ml 전지유, 380 g 고지방 코코넛 밀크, 2 계피 스틱, 4 통정향, 1/8 작은술 소금를 넣습니다. 중간 불에서 가끔 저어주며 약하게 끓입니다.
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4
눌어붙지 않도록 자주 저어가며 20분 동안 끓여 걸쭉하게 만듭니다.
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5
400 g 가공연유를 넣고 죽이 걸쭉하고 부드러워질 때까지 10분에서 15분 동안 더 끓입니다. cinnamon sticks와 cloves는 건져내어 버립니다.
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6
그릇에 담고 각 서빙 위에 1/2 작은술 계피 가루를 뿌립니다. 따뜻하게 또는 상온으로 제공합니다.