Канжіка (Солодка каша з білої кукурудзи та кокоса)
Зігрівальний бразильський святковий десерт із сушеної білої мамалиґи, повільно тушкованої у згущеному кокосовому та звичайному молоці до густої та кремової консистенції, приправлений корицею та гвоздикою. Заплануйте заздалегідь: кукурудзу потрібно замочити на ніч.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 330 г сушена біла кукурудза для канжіки або сушене посоле, замочену на ніч, злиту
- 950 мл незбиране молоко
- 380 г жирне кокосове молоко
- 400 г згущене молоко з цукром
- 2 палички кориці
- 4 цільна гвоздика
- 1/8 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. мелена кориця
Спосіб приготування
-
1
Зцідіть 330 г замочену на ніч, злиту сушена біла кукурудза для канжіки або сушене посоле та покладіть у велику каструлю з товстим дном. Залийте свіжою водою на 5 см вище та доведіть до кипіння.
-
2
Зменшіть вогонь і тушкуйте від 45 до 60 хвилин, доки зерна не стануть м'якими і не почнуть розтріскуватися. Зцідіть і поверніть у каструлю.
-
3
Додайте 950 мл незбиране молоко, 380 г жирне кокосове молоко, 2 палички кориці, 4 цільна гвоздика та 1/8 ч. л. сіль у каструлю. Доведіть до слабкого кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи.
-
4
Варіть 20 хвилин, часто помішуючи, щоб не прилипало, доки суміш трохи не загусне.
-
5
Введіть 400 г згущене молоко з цукром і продовжуйте варити ще 10-15 хвилин, доки каша не стане кремовою і густою. Вийміть і викиньте палички кориці та гвоздику.
-
6
Розкладіть ополоником у милки і посипте кожну порцію 1/2 ч. л. мелена кориця. Подавайте теплим або кімнатної температури.