Canjica (Słodki budyń z białej kukurydzy i kokosa)
Rozgrzewający brazylijski deser festiwalowy przygotowany z suszonej białej kukurydzy hominy, gotowanej powoli w słodzonym mleku kokosowym i pełnym mleku, aż do uzyskania gęstej i kremowej konsystencji, przyprawiony cynamonem i goździkami. Zaplanuj z góry, kukurydza musi moczyć się przez całą noc.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 330 g suszone białe ziarna kukurydzy hominy (kukurydza do canjica lub suszone posole), namoczone przez całą noc, odcedzone
- 950 ml mleko pełnotłuste
- 380 g pełnotłuste mleko kokosowe
- 400 g słodzone mleko skondensowane
- 2 laski cynamonu
- 4 całe goździki
- 1/8 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka mielony cynamon
Sposób przygotowania
-
1
Odcedź 330 g namoczone przez całą noc, odcedzone suszone białe ziarna kukurydzy hominy (kukurydza do canjica lub suszone posole) i umieść w dużym garnku z grubym dnem. Zalej świeżą wodą na wysokość 5 cm i doprowadź do wrzenia.
-
2
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 do 60 minut, aż ziarna będą miękkie i zaczną pękać. Odcedź i z powrotem przełóż do garnka.
-
3
Dodaj 950 ml mleko pełnotłuste, 380 g pełnotłuste mleko kokosowe, 2 laski cynamonu, 4 całe goździki i 1/8 łyżeczka sól do garnka. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
-
4
Gotuj przez 20 minut, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu, aż mieszanina nieco zgęstnieje.
-
5
Wmieszaj 400 g słodzone mleko skondensowane i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 do 15 minut, aż owsianka będzie kremowa i gęsta. Wyjmij i wyrzuć laski cynamonu oraz goździki.
-
6
Nałóż chochelką do miseczek i oprósz każdą porcję 1/2 łyżeczka mielony cynamon. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.