坎吉卡
一道温暖的巴西节日甜点，由干白玉米粒在加糖椰奶和全脂牛奶中慢火慢炖至浓郁绵密，带有肉桂和丁香的香气。请提前规划：玉米粒需要浸泡过夜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 330 克 干白玉米粒, 浸泡过夜，沥干
- 950 毫升 全脂牛奶
- 380 克 全脂椰奶
- 400 克 炼乳
- 2 肉桂棒
- 4 整颗丁香
- 1/8 小勺 盐
- 1/2 小勺 肉桂粉
做法
-
1
将 330 克 浸泡过夜，沥干 干白玉米粒 沥干，放入一个大的厚底锅中。加入清水没过约 5 厘米 并煮沸。
-
2
转小火慢炖 45 到 60 分钟，直到玉米粒变软并开始裂开。沥干并放回锅中。
-
3
在锅中加入 950 毫升 全脂牛奶、380 克 全脂椰奶、2 肉桂棒、4 整颗丁香 和 1/8 小勺 盐。中火轻轻煮沸，偶尔搅拌。
-
4
煮 20 分钟，经常搅拌以防粘锅，直到混合物稍微变稠。
-
5
拌入 400 克 炼乳 并继续慢炖 10 到 15 分钟，直到粥变得浓稠。取出并丢弃 cinnamon sticks 和 cloves。
-
6
盛入碗中，每份撒上 1/2 小勺 肉桂粉。温热或室温食用。