Canjica
Uma sobremesa festiva brasileira acolhedora feita de milho branco seco cozido lentamente em leite de coco adoçado e leite integral até ficar espesso e cremoso, temperado com canela e cravos. Planeje com antecedência: o milho precisa de molho durante a noite.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 330 g milho branco seco para canjica, deixada de molho durante a noite, escorrida
- 950 ml leite integral
- 380 g leite de coco integral
- 400 g leite condensado adoçado
- 2 canela em pau
- 4 cravos-da-índia inteiros
- 1/8 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) canela em pó
Modo de preparo
-
1
Escorra a 330 g deixada de molho durante a noite, escorrida milho branco seco para canjica e coloque em uma panela grande de fundo grosso. Cubra com água limpa em excesso de 5 cm e leve para ferver.
-
2
Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 45 a 60 minutos, até que os grãos estejam macios e começando a se abrir. Escorra e retorne para a panela.
-
3
Adicione o 950 ml leite integral, o 380 g leite de coco integral, a 2 canela em pau, os 4 cravos-da-índia inteiros e o 1/8 colher (chá) sal à panela. Leve a um leve fervimento em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
-
4
Cozinhe por 20 minutos, mexendo frequentemente para evitar que grude, até que a mistura tenha engrossado levemente.
-
5
Misture o 400 g leite condensado adoçado e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos até que o mingau esteja cremoso e espesso. Remova e descarte a canela em pau e os cravos.
-
6
Sirva em tigelas com uma pitada de 1/2 colher (chá) canela em pó em cada porção. Sirva morna ou à temperatura ambiente.