Crêpes Suzette
Bánh crêpes thanh nhã với sốt bơ và cam sang trọng. Những chiếc bánh kếp mỏng kiểu Pháp này là món tráng miệng đỉnh cao của Paris, tinh tế và tao nhã.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 125 g bột mì đa dụng
- 240 ml sữa tươi nguyên kem
- 120 ml nước
- 2 trứng
- 30 g bơ lạt, đã đun chảy
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh đường kính (cho phần bột)
- 1 thìa cà phê vỏ cam bào
- 55 g bơ lạt (cho phần sốt)
- 3 thìa canh đường kính (cho phần sốt)
- 120 ml nước cam tươi
- 1 thìa canh rượu cognac hoặc rượu mùi cam (tùy chọn)
Cách làm
-
1
Làm bột bánh crêpes: Cho 125 g bột mì đa dụng, 2 trứng, 240 ml sữa tươi nguyên kem, 120 ml nước, 30 g đã đun chảy bơ lạt, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường kính (cho phần bột), và 1 thìa cà phê vỏ cam bào vào máy xay sinh tố. Xay đến khi nhuyễn mịn. Để nghỉ trong 30 phút.
-
2
Làm nóng chảo chống dính hoặc chảo chuyên dụng 20 cm ở lửa vừa lớn. Thoa một lớp bơ mỏng lên chảo. Đổ 60 ml bột vào chính giữa và nghiêng chảo để bột dàn đều. Nấu đến khi mặt đáy hơi vàng, khoảng 1 phút, sau đó lật bánh và nấu mặt còn lại trong 30 giây. Cho ra đĩa. Lặp lại với số bột còn lại để làm 8 chiếc bánh crêpes.
-
3
Làm sốt: Đun chảy 55 g bơ lạt (cho phần sốt) trong một chiếc chảo lớn ở lửa vừa. Thêm 3 thìa canh đường kính (cho phần sốt) vào và khuấy đều đến khi bắt đầu chuyển màu caramel, khoảng 1 phút.
-
4
Thêm 120 ml nước cam tươi vào và khuấy đều. Nếu dùng 1 thìa canh rượu cognac hoặc rượu mùi cam (tùy chọn), hãy cho vào lúc này. Đun ấm lại trong 1 phút.
-
5
Gấp đôi từng chiếc bánh crêpes thành bốn phần và xếp vào chảo sốt. Múc sốt rưới lên trên. Dùng khi còn ấm, 2 chiếc bánh crêpes cho mỗi người.