Moules Frites
Trai tươi hấp trong nước dùng rượu vang trắng tỏi, được phục vụ cùng khoai tây chiên giòn hai lần.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,4 kg khoai tây russet, thái lát
- 1,4 l dầu thực vật
- 1,8 kg trai tươi, đã cọ rửa
- 45 g bơ nhạt
- 4 hành củ nhỏ, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 240 ml rượu vang trắng khô
- 60 ml rau mùi tây lá dẹt, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Ngâm 1,4 kg thái lát khoai tây russet trong nước lạnh trong 30 phút, sau đó vớt ra để ráo và thấm thật khô.
-
2
Đun nóng 1,4 l dầu thực vật trong một chiếc nồi sâu lòng đến nhiệt độ 160°C và chiên 1,4 kg thái lát khoai tây russet trong 5 phút cho đến khi mềm, sau đó vớt ra vỉ.
-
3
Tăng nhiệt độ dầu lên 190°C và chiên lại khoai tây russet trong 3 phút cho đến khi giòn và vàng.
-
4
Đun chảy 45 g bơ nhạt trong một chiếc nồi lớn ở nhiệt độ trung bình, sau đó nấu 4 băm nhỏ hành củ nhỏ và 4 băm nhỏ tép tỏi trong 2 phút cho đến khi thơm.
-
5
Đổ 240 ml rượu vang trắng khô vào và đun cho chất lỏng sôi liu riu.
-
6
Cho 1,8 kg đã cọ rửa trai tươi vào, đậy kín nắp và nấu trong 5 phút cho đến khi tất cả vỏ mở ra.
-
7
Trang trí với 60 ml thái nhỏ rau mùi tây lá dẹt và dọn dùng ngay với khoai tây chiên nóng.