Crêpes Suzette
Eleganckie naleśniki z luksusowym sosem maślanym i pomarańczowym. Te cienkie francuskie naleśniki to najlepszy paryski deser, delikatny i wykwintny.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 125 g mąka pszenna
- 240 ml mleko pełnotłuste
- 120 ml woda
- 2 jajka
- 30 g masło niesolone, roztopione
- 1/4 łyżeczka sól
- 1 łyżka cukier kryształ (do ciasta)
- 1 łyżeczka skórka z pomarańczy
- 55 g masło niesolone (do sosu)
- 3 łyżki cukier kryształ (do sosu)
- 120 ml świeży sok z pomarańczy
- 1 łyżka koniak lub likier pomarańczowy (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
-
1
Przygotuj ciasto na naleśniki: Połącz 125 g mąka pszenna, 2 jajka, 240 ml mleko pełnotłuste, 120 ml woda, 30 g roztopione masło niesolone, 1/4 łyżeczka sól, 1 łyżka cukier kryształ (do ciasta) i 1 łyżeczka skórka z pomarańczy w blenderze. Miksuj na gładką masę. Odstaw na 30 minut.
-
2
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą lub patelnię do naleśników 20 cm na średnio dużym ogniu. Lekko ją wysmaruj masłem. Wlej 60 ml ciasta na środek i pochyl patelnię, aby równomiernie je rozprowadzić. Smaż, aż spód będzie lekko złocisty, przez około 1 minutę, następnie obróć i smaż drugą stronę przez 30 sekund. Przełóż na talerz. Powtórz z resztą ciasta, aby zrobić 8 naleśników.
-
3
Przygotuj sos: Rozpuść 55 g masło niesolone (do sosu) na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj 3 łyżki cukier kryształ (do sosu) i mieszaj, aż zacznie się karmelizować, przez około 1 minutę.
-
4
Dodaj 120 ml świeży sok z pomarańczy i dokładnie wymieszaj. Jeśli używasz 1 łyżka koniak lub likier pomarańczowy (opcjonalnie), dodaj go teraz. Podgrzewaj przez 1 minutę.
-
5
Złóż każdego naleśnika na cztery i ułóż w sosie. Polej sosem z wierzchu. Podawaj na ciepło, po 2 naleśniki na osobę.