Млинці Сюзетт
Елегантні млинці з розкішним масляно-апельсиновим соусом. Ці тонкі французькі млинці є неперевершеним паризьким десертом, ніжним та вишуканим.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 125 г борошно пшеничне
- 240 мл молоко незбиране
- 120 мл вода
- 2 яйця
- 30 г вершкове масло несолоне, розтоплене
- 1/4 ч. л. сіль
- 1 ст. л. цукор кристалічний для тіста
- 1 ч. л. цедра апельсина
- 55 г вершкове масло несолоне для соусу
- 3 ст. л. цукор кристалічний для соусу
- 120 мл сік апельсиновий свіжовичавлений
- 1 ст. л. коньяк або апельсиновий лікер за бажанням
Спосіб приготування
-
1
Приготуйте тісто для млинців: з'єднайте 125 г борошно пшеничне, 2 яйця, 240 мл молоко незбиране, 120 мл вода, 30 г розтоплене вершкове масло несолоне, 1/4 ч. л. сіль, 1 ст. л. цукор кристалічний для тіста та 1 ч. л. цедра апельсина у блендері. Збийте до однорідності. Залиште настоюватися на 30 хвилин.
-
2
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям 20 см або сковороду для млинців на середньо-високому вогні. Злегка змастіть її маслом. Влийте 60 мл тіста в центр і нахиліть сковороду, щоб воно рівномірно розподілилося. Готуйте, доки низ не стане злегка золотистим, приблизно 1 хвилину, потім переверніть і готуйте інший бік 30 секунд. Перекладіть на тарілку. Повторіть з тістом, що залишилося, щоб приготувати 8 млинців.
-
3
Приготуйте соус: розтопіть 55 г вершкове масло несолоне для соусу у великій сковороді на середньому вогні. Додайте 3 ст. л. цукор кристалічний для соусу і помішуйте, доки він не почне карамелізуватися, приблизно 1 хвилину.
-
4
Додайте 120 мл сік апельсиновий свіжовичавлений і добре перемішайте. Якщо використовуєте 1 ст. л. коньяк або апельсиновий лікер за бажанням, додайте його зараз. Прогрійте протягом 1 хвилини.
-
5
Складіть кожен млинець учетверо і викладіть у соус. Покладіть соус зверху ложкою. Подавайте теплими, по 2 млинці на особу.