Crêpes Suzette
Lüks tereyağlı ve portakallı sosuyla zarif krep çeşitleri. Bu ince Fransız krep turtaları, narin ve rafine yapısıyla en üst düzey Paris tatlısıdır.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 125 g Çok amaçlı un
- 240 ml Tam yağlı süt
- 120 ml su
- 2 yumurta
- 30 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker (hamur için)
- 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 55 g tuzsuz tereyağı (sos için)
- 3 yemek kaşığı toz şeker (sos için)
- 120 ml taze sıkılmış portakal suyu
- 1 yemek kaşığı konyak veya portakal likörü (isteğe bağlı)
Yapılışı
-
1
Krep hamurunu yapın: Bir blenderda 125 g Çok amaçlı un, 2 yumurta, 240 ml Tam yağlı süt, 120 ml su, 30 g eritilmiş tuzsuz tereyağı, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker (hamur için) ve 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi malzemelerini birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. 30 dakika dinlendirin.
-
2
Orta-yüksek ateşte 20 cm yapışmaz bir tava veya krep tavası ısıtın. Hafifçe yağlayın. Ortasına 60 ml hamur dökün ve eşit şekilde yaymak için tavayı eğin. Tabanı hafifçe altın sarısı olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin, ardından ters çevirin ve diğer tarafını 30 saniye pişirin. Bir tabağa aktarın. 8 krep elde etmek için kalan hamurla tekrarlayın.
-
3
Sosu yapın: Büyük bir tavada orta ateşte 55 g tuzsuz tereyağı (sos için) eritin. 3 yemek kaşığı toz şeker (sos için) ekleyin ve karamelize olmaya başlayana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
-
4
120 ml taze sıkılmış portakal suyu ekleyin ve iyice karıştırın. 1 yemek kaşığı konyak veya portakal likörü (isteğe bağlı) kullanıyorsanız, şimdi ekleyin. 1 dakika boyunca ısıtın.
-
5
Her krebi dörde katlayın ve sosa yerleştirin. Sosu üzerine kaşıkla gezdirin. Kişi başı 2 krep olacak şekilde ılık servis yapın.