Crêpes Suzette
Crêpe elegan dengan saus mentega dan jeruk yang mewah. Pancake tipis asal Prancis ini adalah hidangan penutup khas Paris yang paling utama, lembut, dan berkelas.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 125 g tepung terigu serbaguna
- 240 ml susu cair murni
- 120 ml air
- 2 telur
- 30 g mentega tawar, leleh
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm gula pasir (untuk adonan)
- 1 sdt parutan kulit jeruk
- 55 g mentega tawar (untuk saus)
- 3 sdm gula pasir (untuk saus)
- 120 ml air jeruk segar
- 1 sdm konjak atau likuer jeruk (opsional)
Cara membuat
-
1
Buat adonan crêpe: Campurkan 125 g tepung terigu serbaguna, 2 telur, 240 ml susu cair murni, 120 ml air, 30 g leleh mentega tawar, 1/4 sdt garam, 1 sdm gula pasir (untuk adonan), dan 1 sdt parutan kulit jeruk dalam blender. Blender hingga halus. Diamkan selama 30 menit.
-
2
Panaskan wajan anti lengket 20 cm atau wajan crêpe dengan api sedang-tinggi. Olesi sedikit mentega. Tuangkan 60 ml adonan ke tengah dan miringkan wajan agar menyebar rata. Masak hingga bagian bawahnya sedikit keemasan, sekitar 1 menit, lalu balik dan masak sisi sebelahnya selama 30 detik. Pindahkan ke piring. Ulangi dengan sisa adonan untuk membuat 8 crêpes.
-
3
Buat saus: Lelehkan 55 g mentega tawar (untuk saus) dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan 3 sdm gula pasir (untuk saus) dan aduk hingga mulai menjadi karamel, sekitar 1 menit.
-
4
Tambahkan 120 ml air jeruk segar dan aduk rata. Jika menggunakan 1 sdm konjak atau likuer jeruk (opsional), masukkan sekarang. Hangatkan selama 1 menit.
-
5
Lipat setiap crêpe menjadi empat bagian dan tata di dalam saus. Sendokkan saus di atasnya. Sajikan hangat, 2 crêpes per orang.