Креп Сюзетт
Элегантные блинчики с роскошным масляно-апельсиновым соусом. Эти тонкие французские блинчики представляют собой изысканный и утонченный парижский десерт.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 125 г пшеничная мука
- 240 мл цельное молоко
- 120 мл вода
- 2 яйца
- 30 г несоленое сливочное масло, растопленное
- 1/4 ч. л. соль
- 1 ст. л. сахарный песок (для теста)
- 1 ч. л. апельсиновая цедра
- 55 г несоленое сливочное масло (для соуса)
- 3 ст. л. сахарный песок (для соуса)
- 120 мл свежевыжатый апельсиновый сок
- 1 ст. л. коньяк или апельсиновый ликер (по желанию)
Способ приготовления
-
1
Приготовьте тесто для блинчиков: соедините 125 г пшеничная мука, 2 яйца, 240 мл цельное молоко, 120 мл вода, 30 г растопленное несоленое сливочное масло, 1/4 ч. л. соль, 1 ст. л. сахарный песок (для теста) и 1 ч. л. апельсиновая цедра в блендере. Взбейте до получения однородной массы. Дайте постоять 30 минут.
-
2
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием 20 см или сковороду для блинов на средне-сильном огне. Слегка смажьте ее маслом. Налейте 60 мл теста в центр и наклоните сковороду, чтобы оно равномерно распределилось. Готовьте, пока низ слегка не подрумянится, около 1 минуты, затем переверните и готовьте другую сторону 30 секунд. Переложите на тарелку. Повторите с оставшимся тестом, чтобы получилось 8 блинчиков.
-
3
Приготовьте соус: растопите 55 г несоленое сливочное масло (для соуса) на большой сковороде на среднем огне. Добавьте 3 ст. л. сахарный песок (для соуса) и помешивайте, пока он не начнет карамелизоваться, примерно 1 минуту.
-
4
Добавьте 120 мл свежевыжатый апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Если используете 1 ст. л. коньяк или апельсиновый ликер (по желанию), добавьте его сейчас. Прогрейте в течение 1 минуты.
-
5
Сложите каждый блинчик вчетверо и выложите в соус. Полейте соусом сверху. Подавайте теплыми, по 2 блинчика на человека.