Salade Lyonnaise
Một món salad quán ăn kiểu Lyon cổ điển gồm rau diếp xoăn frisee phủ thịt xông khói cắt hạt lựu giòn, trứng chần, và nước sốt giấm hành tím Dijon ấm. Lòng đỏ trứng chảy hòa vào nước sốt.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 củ rau diếp xoăn frisee, xé nhỏ
- 110 g thịt xông khói cắt dày, cắt thành hạt lựu lớn
- 2 trứng
- 1 hành tím, băm nhỏ
- 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ
- 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
- 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 thìa canh giấm trắng (để chần trứng)
- nêm vừa ăn muối
- nêm vừa ăn tiêu đen
Cách làm
-
1
Nấu 110 g cắt thành hạt lựu lớn thịt xông khói cắt dày trên lửa vừa cho đến khi giòn, khoảng 8 phút. Lấy ra bằng thìa có lỗ, để lại 1 thìa canh mỡ trong chảo.
-
2
Trong chính chảo đó, xào 1 băm nhỏ hành tím trong 1-2 phút. Thêm 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ và 2 thìa cà phê mù tạt Dijon rồi khuấy. Rưới 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, nêm với muối và tiêu đen.
-
3
Đun nước với 1 thìa canh giấm trắng (để chần trứng). Chần 2 trứng 3-4 phút cho đến khi lòng trắng chín và lòng đỏ còn lỏng.
-
4
Chia 2 củ xé nhỏ rau diếp xoăn frisee ra các đĩa. Rắc lardons lên rau xanh.
-
5
Rưới nước sốt ấm và phủ trứng chần lên trên. Thưởng thức ngay.