苏泽特薄丽饼
优雅的薄丽饼配以奢华的黄油橙汁酱。这些薄薄的法式薄饼是终极的巴黎甜点，口感细腻精致。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
在应用中免费体验下厨模式完全免费。无需下载，无需注册账号。屏幕保持常亮，每一步都可单独计时。
食材
- 125 克 中筋面粉
- 240 毫升 全脂牛奶
- 120 毫升 水
- 2 鸡蛋
- 30 克 无盐黄油, 融化
- 1/4 小勺 盐
- 1 大勺 白砂糖（用于面糊）
- 1 小勺 橙皮屑
- 55 克 无盐黄油（用于酱汁）
- 3 大勺 白砂糖（用于酱汁）
- 120 毫升 鲜榨橙汁
- 1 大勺 干邑白兰地或橙味利口酒（可选）
做法
-
1
制作薄饼面糊：将 125 克 中筋面粉、2 鸡蛋、240 毫升 全脂牛奶、120 毫升 水、30 克 融化 无盐黄油、1/4 小勺 盐、1 大勺 白砂糖（用于面糊） 和 1 小勺 橙皮屑 放入搅拌机中。搅拌至顺滑。静置 30 分钟。
-
2
将 20 厘米 不粘煎锅或薄饼锅置于中高火上加热。稍微抹上一层黄油。倒入 60 毫升 面糊至中央，倾斜锅子使其均匀摊开。煎至底部呈浅金黄色，约 1 分钟，然后翻面煎另一面 30 秒。移至盘中。重复剩余面糊，制作 8 个薄饼。
-
3
制作酱汁：在一个大煎锅中用中火融化 55 克 无盐黄油（用于酱汁）。加入 3 大勺 白砂糖（用于酱汁） 并搅拌，直到开始焦糖化，约 1 分钟。
-
4
加入 120 毫升 鲜榨橙汁 并搅拌均匀。如果使用 1 大勺 干邑白兰地或橙味利口酒（可选），此时加入。加热温热 1 分钟。
-
5
将每个薄饼折叠成四分之一并摆放在酱汁中。将酱汁舀在表面。温热食用，每人 2 个薄饼。