Katsu Curry
Món ăn kết hợp Anh và Nhật thời thượng với cốt lết gà tẩm bột chiên giòn ăn kèm sốt cà ri kiểu Nhật béo ngậy.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g ức gà không xương không da, đập dẹt
- 110 g vụn bánh mì panko
- 65 g bột mì đa dụng
- 2 trứng gà lớn, đánh tan
- 4 thìa canh dầu thực vật
- 30 g bơ
- 1/2 hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 1/2 cà rốt, cắt hạt lựu
- 3 thìa canh sốt cà ri
- 350 ml nước dùng gà
- 120 ml nước cốt dừa
- 1/2 táo, nạo nhỏ
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
- 350 g cơm chín
Cách làm
-
1
Chuẩn bị bàn tẩm bột với ba chiếc bát nông: 65 g bột mì đa dụng, 2 đánh tan trứng gà lớn, và 110 g vụn bánh mì panko.
-
2
Ướp 450 g đập dẹt ức gà không xương không da với 1/4 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê tiêu trắng.
-
3
Lăn từng miếng qua bột mì, sau đó qua trứng, rồi qua panko, ấn nhẹ.
-
4
Làm nóng 4 thìa canh dầu thực vật trong một chảo lớn ở nhiệt độ trung bình cao.
-
5
Chiên gà trong 4-5 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều và nhiệt độ bên trong đạt 74°C. Chuyển sang khăn giấy.
-
6
Trong cùng chảo đó, làm tan chảy 30 g bơ ở nhiệt độ trung bình.
-
7
Cho 1/2 cắt hạt lựu hành tây vàng và 1/2 cắt hạt lựu cà rốt vào, nấu trong 3-4 phút cho đến khi mềm.
-
8
Khuấy đều 3 thìa canh sốt cà ri vào và nấu trong 1 phút.
-
9
Từ từ cho 350 ml nước dùng gà và 120 ml nước cốt dừa vào, khuấy đều cho hòa quyện.
-
10
Cho 1/2 nạo nhỏ táo vào và ninh trong 8-10 phút cho đến khi sệt lại.
-
11
Thái lát gà đã nấu chín và dọn kèm 350 g cơm chín với sốt cà ri.