克里奥尔番茄沙拉
一道经典的路易斯安那沙拉，采用厚切的成熟克里奥尔番茄，淋上浓郁的克里奥尔芥末油醋汁，并点缀香脆的蔬菜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 成熟克里奥尔番茄, 厚切
- 1/2 红洋葱, 切薄片
- 1 西芹杆, 切成细丁
- 1 大勺 克里奥尔芥末
- 2 大勺 红酒醋
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 2 大勺 新鲜欧芹, 切碎
- 1/2 小勺 犹太盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
做法
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1
在一个小碗中将 1 大勺 克里奥尔芥末、2 大勺 红酒醋、1/2 小勺 犹太盐 和 1/4 小勺 黑胡椒 一起 whisk 搅拌均匀。
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2
缓慢加入 60 毫升 特级初榨橄榄油 并 whisk 搅拌，直到酱汁乳化。
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3
将 4 厚切 成熟克里奥尔番茄 以重叠的方式排列在盛菜盘中。
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4
将 1/2 切薄片 红洋葱、1 切成细丁 西芹杆 和 2 大勺 切碎 新鲜欧芹 均匀地撒在番茄上。
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5
将酱汁淋在沙拉上，静置 10 分钟后再端上桌。