小龙虾浓汤
一款丝滑的路易斯安那汤品，融合了芳香的蔬菜三杰、温暖的卡津香料和鲜嫩的小龙虾尾。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 55 克 无盐黄油
- 160 克 黄洋葱, 切丁
- 50 克 西芹, 切丁
- 75 克 青椒, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 大勺 番茄膏
- 1 大勺 卡津调味料
- 3 大勺 中筋面粉
- 950 毫升 海鲜高汤
- 120 毫升 浓奶油
- 450 克 熟小龙虾尾肉
做法
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1
在大汤锅中用中火融化 55 克 无盐黄油。
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2
加入 160 克 切丁 黄洋葱、50 克 切丁 西芹、75 克 切丁 青椒 和 4 切碎 大蒜瓣，烹煮6分钟至变软。
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3
拌入 2 大勺 番茄膏、1 大勺 卡津调味料 和 3 大勺 中筋面粉，烹煮2分钟以形成棕色面糊基底。
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4
慢慢搅入 950 毫升 海鲜高汤 并文火炖煮15分钟至变稠。
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5
在搅拌机中将汤底打成泥状，然后倒回锅中。
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6
拌入 120 毫升 浓奶油 和 450 克 熟小龙虾尾肉，加热至虾尾内部温度达到 63°C。