Salada de Tomate Crioula
Uma salada clássica da Luisiana com fatias grossas de tomates crioulos maduros regados com um vinagrete de mostarda crioula picante e cobertos com legumes crocantes.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 tomates crioulos maduros, cortados em fatias grossas
- 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
- 1 talo de salsão, cortado em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) mostarda crioula
- 2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada
- 1/2 colher (chá) sal kosher
- 1/4 colher (chá) pimenta do reino preta
Modo de preparo
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1
Misture 1 colher (sopa) mostarda crioula, 2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto, 1/2 colher (chá) sal kosher e 1/4 colher (chá) pimenta do reino preta em uma tigela pequena com um fouet.
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2
Adicione 60 ml azeite de oliva extravirgem lentamente, batendo com o fouet até que o molho emulsifique.
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3
Disponha 4 cortados em fatias grossas tomates crioulos maduros em uma travessa de servir em uma camada sobreposta.
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4
Espalhe 1/2 cortada em fatias finas cebola roxa, 1 cortado em cubos pequenos talo de salsão e 2 colheres (sopa) picada salsinha fresca uniformemente sobre os tomates.
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5
Regue a salada com o molho e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.