牡蛎三明治
一款经典的纽奥良三明治，夹满了香脆的玉米面炸牡蛎、雷莫拉酱和新鲜配料，在挖空的法式面包中烘烤而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1 法式长面包, 挖空
- 450 克 去壳牡蛎, 沥干
- 70 克 黄色玉米面
- 65 克 通用面粉
- 1 大勺 卡真调味料
- 475 毫升 植物油
- 30 克 无盐黄油, 融化
- 120 毫升 雷莫拉酱
- 12 莳萝酸黄瓜片
- 1 大个 西红柿, 切片
- 50 克 球生菜, 切丝
做法
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1
将烤箱预热至 200°C。
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2
在深平底锅中将 475 毫升 植物油 加热至 180°C。
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3
在一个浅盘中混合 70 克 黄色玉米面、65 克 通用面粉 和 1 大勺 卡真调味料。
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4
将 450 克 沥干 去壳牡蛎 裹上调味玉米面混合物。
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5
将 牡蛎 在热油中炸 3 分钟，直到呈金黄色且内部温度达到 63°C。
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6
用 30 克 融化 无盐黄油 刷拭 1 挖空 法式长面包，然后在烤箱中烤 5 分钟。
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7
在 面包 内部涂上 120 毫升 雷莫拉酱，然后填入炸好的 牡蛎、12 莳萝酸黄瓜片、1 大个 切片 西红柿 和 50 克 切丝 球生菜。
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8
用铝箔纸包好填好馅的 面包，切片前烘烤 5 分钟。