香酥卡真短吻鳄块
外酥里嫩的短吻鳄尾肉块，浸泡在香辣酪乳中，经油炸至金黄色。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 短吻鳄尾肉, 切块
- 240 毫升 酪乳
- 1 大勺 辣椒酱
- 125 克 中筋面粉
- 70 克 黄玉米面
- 1 1/2 大勺 卡真调味料
- 700 毫升 植物油
做法
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1
在一个碗中，混合 240 毫升 酪乳、1 大勺 辣椒酱 和 450 克 切块 短吻鳄尾肉，然后在冰箱中浸泡30分钟。
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2
在另一个碗中，将 125 克 中筋面粉、70 克 黄玉米面 和 1 1/2 大勺 卡真调味料 搅拌均匀。
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3
在深锅或厚底平底锅中将 700 毫升 植物油 加热至 180°C。
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4
将 短吻鳄 从液体中取出，裹上一层厚厚的面粉混合物，并抖掉多余的部分。
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5
分批油炸 短吻鳄 块3到4分钟，直到呈金黄色且内部温度达到 71°C。
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6
趁热享用前，转移到铺有纸巾的盘子中沥干。