越南黄瓜沙拉
香脆爽口的黄瓜沙拉，搭配酸爽的青柠鱼露酱汁、芳香的草本植物和烤花生，是一道备受欢迎的健康配菜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 英国黄瓜（或2根普通黄瓜）, 切成薄片
- 1/2 胡萝卜, 切丝
- 1/2 红葱头, 切成薄片
- 1/2 红辣椒, 切成薄片
- 120 毫升 新鲜薄荷叶, 粗略切碎
- 120 毫升 新鲜香菜, 切碎
- 75 克 烤花生（无盐）, 压碎
- 4 大勺 新鲜青柠汁
- 2 小勺 鱼露
- 1 小勺 椰糖（或红糖）
- 2 瓣 大蒜, 切碎
- 1 小勺 香油
做法
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1
在一个小碗中，将 4 大勺 新鲜青柠汁、2 小勺 鱼露、1 小勺 椰糖（或红糖） 和 2 瓣 切碎 大蒜 搅拌均匀以制作酱汁。
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2
拌入 1 小勺 香油。
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3
在一个大碗中，将 2 切成薄片 英国黄瓜（或2根普通黄瓜）、1/2 切丝 胡萝卜、1/2 切成薄片 红葱头 和 1/2 切成薄片 红辣椒 混合。
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4
将酱汁浇在蔬菜上，轻轻翻拌均匀。
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5
静置5至10分钟，使风味融合。
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6
在上菜前，拌入新鲜的 120 毫升 粗略切碎 新鲜薄荷叶 和 120 毫升 切碎 新鲜香菜。
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7
撒上 75 克 压碎 烤花生（无盐）。
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8
转移到盘中，冷藏或在室温下食用均可。