古巴香芋汤
一道令人感到温暖的古巴根茎蔬菜汤，以香芋泥、芳香蔬菜和少许青柠汁为特色。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 1 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 910 克 香芋根, 去皮、切块
- 950 毫升 蔬菜高汤
- 1 小勺 盐
- 2 大勺 青柠汁
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 2 大勺 特级初榨橄榄油。
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2
加入 1 切丁 黄洋葱 和 4 切碎 大蒜瓣，翻炒 5 分钟，直到变软呈半透明状。
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3
将 910 克 去皮、切块 香芋根、950 毫升 蔬菜高汤 和 1 小勺 盐 加入锅中并煮沸。
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4
将火调至小火，盖上锅盖，炖煮 20 分钟，直到香芋用叉子能轻松戳透。
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5
使用手持式搅拌机将汤打成顺滑细腻的泥状。
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6
趁热上桌前拌入 2 大勺 青柠汁。