Sopa de malanga
Une soupe de légumes-racines cubaine réconfortante à base de malanga purée, d'aromates et d'une touche de citron vert.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 910 g racine de malanga, pelée, coupée en cubes
- 950 ml bouillon de légumes
- 1 c. à café sel
- 2 c. à soupe jus de citron vert
Préparation
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1
Faire chauffer 2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajouter 1 coupé en dés oignon jaune et 4 émincées gousses d'ail, et faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
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3
Ajouter 910 g pelée, coupée en cubes racine de malanga, 950 ml bouillon de légumes et 1 c. à café sel dans la casserole et porter à ébullition.
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4
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le malanga soit tendre à la fourchette.
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5
Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
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6
Incorporer 2 c. à soupe jus de citron vert avant de servir chaud.