ソパ・デ・マランガ
マランガのピュレ、香味野菜、ライムの風味を活かした、心温まるキューバ風の根菜スープです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 1 黄玉ねぎ, みじん切り
- 4 にんにく, みじん切り
- 910 g マランガの根, 皮をむき、一口大に切った
- 950 ml 野菜ブロス
- 1 小さじ 塩
- 2 大さじ ライム果汁
作り方
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1
大きな鍋に2 大さじ エキストラバージンオリーブオイルを入れて中火で温める。
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2
1 みじん切り 黄玉ねぎと4 みじん切り にんにくを加え、柔らかく半透明になるまで5分間炒める。
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3
鍋に910 g 皮をむき、一口大に切った マランガの根、950 ml 野菜ブロス、1 小さじ 塩を加え、沸騰させる。
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4
弱火にし、蓋をして、マランガがフォークがすっと通るくらい柔らかくなるまで20分間煮込む。
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5
ハンドブレンダーを使って、スープが滑らかでクリーミーになるまで撹拌する。
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6
温かいうちに提供する直前に2 大さじ ライム果汁を混ぜ合わせる。