소파 데 말랑가
으깬 말랑가, 향신 채소, 그리고 은은한 라임 향이 어우러지는 위안을 주는 쿠바식 뿌리채소 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1 노란 양파, 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 910 g 말랑가 뿌리, 껍질을 벗겨 깍둑썰기한
- 950 ml 채소 육수
- 1 작은술 소금
- 2 큰술 라임 주스
만드는 법
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1
큰 냄비에 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일을(를) 넣고 중불에서 달밉니다.
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2
1 다진 노란 양파과(와) 4 다진 마늘 쪽을(를) 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 5분간 볶습니다.
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3
냄비에 910 g 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 말랑가 뿌리, 950 ml 채소 육수, 1 작은술 소금을(를) 넣고 끓입니다.
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4
불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 말랑가가 포크로 찔러질 정도로 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.
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5
도깨비 방망이(핸드 블렌더)를 사용하여 부드럽고 크리미해질 때까지 수프를 갈아줍니다.
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6
따뜻할 때 내놓기 전에 2 큰술 라임 주스을(를) 섞어줍니다.