Sopa de Malanga
Een troostrijke Cubaanse wortelgroentesoep met gepureerde malanga, aromaten en een beetje limoen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 910 g malangawortel, geschild, in blokjes
- 950 ml groentebouillon
- 1 tl zout
- 2 el limoensap
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el extra vierge olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 in blokjes gesneden gele ui en 4 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 5 minuten tot ze zacht en doorzichtig zijn.
-
3
Voeg 910 g geschild, in blokjes malangawortel, 950 ml groentebouillon en 1 tl zout toe aan de pan en breng aan de kook.
-
4
Zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten zachtjes koken tot de malanga gaar is.
-
5
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde en romige massa.
-
6
Roer 2 el limoensap erdoor voordat je de soep warm opdient.