أروز كالدُو
عصيدة أرز بالفجاج الدجاج الفلبينية المريحة والمغليّة بالزنجبيل والثوم ومرق السمك. تُزين بالبيض المسلوق جيداً والبصل الأخضر الطازج.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 160 غ بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 6 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج, مقطع شرائح رفيعة
- 680 غ أفخاذ دجاج بدون عظم, مقطعة مكعبات
- 2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك
- 185 غ أرز لزج, مغسول
- 1.4 لتر مرق دجاج
- 4 بصل أخضر, مقطع شرائح
- 4 بيض مسلوق صلب, مقسوم نصفين
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في قدر كبير على نار متوسطة.
-
2
أضف 160 غ مقطع مكعبات بصل أصفر، و6 مفروم فصوص ثوم، و2 ملعقتان كبيرتان مقطع شرائح رفيعة زنجبيل طازج، وقلب حتى تفوح الفواح، حوالي 3 دقائق.
-
3
أضف 680 غ مقطعة مكعبات أفخاذ دجاج بدون عظم و2 ملعقتان كبيرتان صلصة السمك، واطبخ حتى تصبح قطع الدجاج معتمة وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74°C، حوالي 5 دقائق.
-
4
قلب 185 غ مغسول أرز لزج وأصب 1.4 لتر مرق دجاج، واجعل المزيج يغلي.
-
5
خفف النار إلى هادئة، وغطِ القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح الأرز طرياً، مع التقليب من حين لآخر.
-
6
قدمه دافئاً مزيناً بـ 4 مقطع شرائح بصل أخضر و4 مقسوم نصفين بيض مسلوق صلب.