아로스 칼도
생강, 마늘, 피시 소스로 푹 끓여낸 마음이 따뜻해지는 필리핀식 닭고기 쌀죽입니다. 삶은 달걀과 신선한 대파를 고명으로 올립니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 2 큰술 식용유
- 160 g 노란 양파, 썰기
- 6 마늘 쪽, 다지기
- 2 큰술 신선한 생강, 채썰기
- 680 g 뼈 없는 닭다리살, 깍둑썰기
- 2 큰술 피시 소스
- 185 g 찹쌀, 헹구기
- 1.4 L 닭 육수
- 4 대파, 썰기
- 4 삶은 달걀, 반으로 자르기
만드는 법
-
1
큰 냄비에 중불로 2 큰술 식용유를 가열합니다.
-
2
160 g 썰기 노란 양파, 6 다지기 마늘 쪽, 2 큰술 채썰기 신선한 생강를 넣고 향이 날 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다.
-
3
680 g 깍둑썰기 뼈 없는 닭다리살과 2 큰술 피시 소스를 넣고 닭고기가 불투명해지고 내부 온도 74°C에 도달할 때까지 약 5분간 조립니다.
-
4
185 g 헹구기 찹쌀를 넣고 섞은 후 1.4 L 닭 육수를 붓고 끓입니다.
-
5
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 쌀이 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 25분간 끓입니다.
-
6
따뜻할 때 4 썰기 대파와 4 반으로 자르기 삶은 달걀를 곁들여 냅니다.