Arroz Caldo
Een geruststellende Filipijnse kippenrijstepap zachtjes gekookt met gember, knoflook en vissaus. Gegarneerd met hardgekookte eieren en verse lente-uitjes.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el plantaardige olie
- 160 g gele ui, in blokjes gesneden
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el verse gember, in reepjes gesneden
- 680 g kipdijfilet, in blokjes gesneden
- 2 el vissaus
- 185 g kleefrijst, afgespoeld
- 1,4 l kippenbouillon
- 4 lente-uitjes, in plakjes gesneden
- 4 hardgekookte eieren, gehalveerd
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 160 g in blokjes gesneden gele ui, 6 fijngehakt teentjes knoflook en 2 el in reepjes gesneden verse gember toe en roer tot het geurig is, ongeveer 3 minuten.
-
3
Voeg 680 g in blokjes gesneden kipdijfilet en 2 el vissaus toe en kook tot de kippenstukjes ondoorzichtig worden en een interne temperatuur van 74°C bereiken, ongeveer 5 minuten.
-
4
Roer 185 g afgespoeld kleefrijst erdoor en giet 1,4 l kippenbouillon erin, breng het mengsel aan de kook.
-
5
Zet het vuur laag, dek af en laat 25 minuten zachtjes koken tot de rijst zacht is, af en toe roerend.
-
6
Serveer warm, gegarneerd met 4 in plakjes gesneden lente-uitjes en 4 gehalveerd hardgekookte eieren.