Arroz Caldo
Một món cháo gà Philippines ấm cúng được ninh với gừng, tỏi và nước mắm. Được trang trí với trứng luộc chín và hành lá tươi.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 160 g hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh gừng tươi, thái sợi
- 680 g đùi gà rút xương, cắt khối vuông
- 2 thìa canh nước mắm
- 185 g gạo nếp, đã vo
- 1,4 l nước dùng gà
- 4 hành lá, thái lát
- 4 trứng luộc chín, cắt đôi
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một cái nồi lớn trên lửa vừa.
-
2
Cho 160 g cắt hạt lựu hành tây vàng, 6 băm nhỏ tép tỏi, và 2 thìa canh thái sợi gừng tươi vào, đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 3 phút.
-
3
Thêm 680 g cắt khối vuông đùi gà rút xương và 2 thìa canh nước mắm vào, nấu cho đến khi các miếng gà chuyển sang màu đục và đạt nhiệt độ bên trong là 74°C, khoảng 5 phút.
-
4
Khuấy đều 185 g đã vo gạo nếp vào và đổ 1,4 l nước dùng gà vào, đun hỗn hợp cho đến khi sôi.
-
5
Giảm nhiệt độ xuống mức thấp, đậy nắp và ninh trong 25 phút cho đến khi gạo mềm, thỉnh thoảng khuấy đều.
-
6
Dùng khi còn ấm, trang trí với 4 thái lát hành lá và 4 cắt đôi trứng luộc chín.