Аррос калдо
Уютная филиппинская рисовая каша с курицей, тушенная с имбирем, чесноком и рыбным соусом. Подается с вареными вкрутую яйцами и свежим зеленым луком.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 ст. л. растительное масло
- 160 г желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 6 зубчики чеснока, измельченные
- 2 ст. л. свежий корень имбиря, нарезанный соломкой
- 680 г куриные бедра без костей, нарезанные кубиками
- 2 ст. л. рыбный соус
- 185 г клейкий рис, промытый
- 1,4 л куриный бульон
- 4 зеленый лук, нарезанный
- 4 яйца, сваренные вкрутую, разрезанные пополам
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 160 г нарезанный кубиками желтый репчатый лук, 6 измельченные зубчики чеснока и 2 ст. л. нарезанный соломкой свежий корень имбиря, помешивая до появления аромата, примерно 3 минуты.
-
3
Добавьте 680 г нарезанные кубиками куриные бедра без костей и 2 ст. л. рыбный соус, готовьте, пока кусочки курицы не станут непрозрачными и не достигнут внутренней температуры 74°C, около 5 минут.
-
4
Вмешайте 185 г промытый клейкий рис и влейте 1,4 л куриный бульон, доведя смесь до кипения.
-
5
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 25 минут, пока рис не станет мягким, периодически помешивая.
-
6
Подавайте в теплом виде, украсив 4 нарезанный зеленый лук и 4 разрезанные пополам яйца, сваренные вкрутую.