Arroz Caldo
Bubur nasi ayam khas Filipina yang menghangatkan, direbus perlahan dengan jahe, bawang putih, dan kecap ikan. Disajikan dengan telur rebus dan daun bawang segar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sdm minyak sayur
- 160 g bawang bombay kuning, dicincang
- 6 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 sdm jahe segar, diiris korek api
- 680 g paha ayam tanpa tulang, dipotong dadu
- 2 sdm kecap ikan
- 185 g beras ketan, dicuci bersih
- 1,4 l kaldu ayam
- 4 daun bawang, diiris
- 4 telur rebus, dibelah dua
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang.
-
2
Masukkan 160 g dicincang bawang bombay kuning, 6 dicincang halus siung bawang putih, dan 2 sdm diiris korek api jahe segar, aduk hingga harum, sekitar 3 menit.
-
3
Masukkan 680 g dipotong dadu paha ayam tanpa tulang dan 2 sdm kecap ikan, masak hingga potongan ayam berubah warna menjadi keputihan dan mencapai suhu internal 74°C, sekitar 5 menit.
-
4
Masukkan 185 g dicuci bersih beras ketan dan tuangkan 1,4 l kaldu ayam, lalu didihkan campuran tersebut.
-
5
Kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 25 menit hingga nasi lunak, aduk sesekali.
-
6
Sajikan selagi hangat dengan taburan 4 diiris daun bawang dan 4 dibelah dua telur rebus.