अरोज़ काल्डो
अदरक, लहसुन और मछली की चटनी के साथ उबली हुई एक आरामदायक फिलिपिनो चिकन चावल की दलिया। उबले हुए अंडों और ताजी हरी प्याज से सजाया गया।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 160 ग्राम पीला प्याज, कटा हुआ
- 6 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा अदरक, लंबे टुकड़ों में कटा हुआ
- 680 ग्राम हड्डियों रहित चिकन जांघें, क्यूब में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मछली की चटनी
- 185 ग्राम चिपचिपा चावल, धोया हुआ
- 1.4 लीटर चिकन का शोरबा
- 4 हरी प्याज, कटा हुआ
- 4 उबले हुए अंडे, आधा कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
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2
160 ग्राम कटा हुआ पीला प्याज, 6 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, और 2 बड़े चम्मच लंबे टुकड़ों में कटा हुआ ताजा अदरक डालें, खुशबू आने तक लगभग 3 मिनट तक हिलाते रहें।
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3
680 ग्राम क्यूब में कटा हुआ हड्डियों रहित चिकन जांघें और 2 बड़े चम्मच मछली की चटनी डालें, जब तक कि चिकन के टुकड़े अपारदर्शी न हो जाएं और आंतरिक तापमान 74°C तक न पहुंच जाए, तब तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
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4
185 ग्राम धोया हुआ चिपचिपा चावल मिलाएं और 1.4 लीटर चिकन का शोरबा डालें, मिश्रण को उबाल लें।
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5
आंच को धीमा करें, ढक दें और 25 मिनट तक उबालें जब तक चावल नरम न हो जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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6
4 कटा हुआ हरी प्याज और 4 आधा कटा हुआ उबले हुए अंडे से सजाकर गर्म परोसें।