ماك تشو الذرة
طبق جانبي تقليدي من جنوب لويزيانا يتميز بالذرة الحلوة المقلية مع لحم المقدد المقرمش وخضروات الثالوث المقدس وتوابل الكاجون والقشدة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 4 شرائح لحم مقدد, مقطع
- 30 غ زبدة غير مملحة
- 160 غ بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 75 غ فلفل حلو أخضر, مقطع مكعبات
- 50 غ كرفس, مقطع مكعبات
- 2 ملعقتان صغيرتان ثوم, مفروم
- 660 غ حبوب الذرة الحلوة
- 1 ملعقة صغيرة توابل الكاجون
- 60 مل قشدة كثيفة
- 25 غ بصل أخضر, مشرائح
طريقة التحضير
-
1
في مقلاة على نار متوسطة، قلّب 4 شرائح مقطع لحم مقدد حتى يصبح مقرمشاً ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 71°C، ثم أخرجه بملعقة ذات ثقوب.
-
2
ذوب 30 غ زبدة غير مملحة في المقلاة مع دهن لحم المقدد المتبقي.
-
3
أضف 160 غ مقطع مكعبات بصل أصفر و 75 غ مقطع مكعبات فلفل حلو أخضر و 50 غ مقطع مكعبات كرفس، وقلّبها لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.
-
4
أضف 2 ملعقتان صغيرتان مفروم ثوم و 660 غ حبوب الذرة الحلوة و 1 ملعقة صغيرة توابل الكاجون، واطهِ الخليط لمدة 8 دقائق حتى تصبح الذرة طرية.
-
5
أصبب 60 مل قشدة كثيفة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً.
-
6
أدخل لحم مقدد المحتفظ به وزين الوجه بـ 25 غ مشرائح بصل أخضر قبل التقديم.