कॉर्न मैक चू
पारंपरिक दक्षिणी लुइसियाना का एक साइड डिश जिसमें मीठे मक्के को कुरकुरी बेकन, होली ट्रिनिटी सब्जियों, केजुन मसालों और क्रीम के साथ भुना जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 स्लाइस बेकन, कटी हुई
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 160 ग्राम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 75 ग्राम हरी शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 50 ग्राम सेलरी, बारीक कटा हुआ
- 2 छोटे चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 660 ग्राम मीठे मक्के के दाने
- 1 छोटा चम्मच केजुन सीजनिंग
- 60 मि.ली. हैवी क्रीम
- 25 ग्राम हरे प्याज, कटे हुए
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 4 स्लाइस कटी हुई बेकन को तब तक पकाएं जब तक वह कुरकुरी न हो जाए और उसका आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुंच जाए, फिर इसे एक छेद वाली चम्मच से निकाल लें।
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2
बचे हुए बेकन के वसा के साथ कड़ाही में 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं।
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3
160 ग्राम बारीक कटा हुआ पीला प्याज, 75 ग्राम बारीक कटा हुआ हरी शिमला मिर्च और 50 ग्राम बारीक कटा हुआ सेलरी डालें, और 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
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4
2 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, 660 ग्राम मीठे मक्के के दाने और 1 छोटा चम्मच केजुन सीजनिंग मिलाएं, और 8 मिनट तक पकाएं जब तक मक्का नरम न हो जाए।
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5
60 मि.ली. हैवी क्रीम डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण मलाईदार न हो जाए।
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6
परोसने से पहले बचा हुआ बेकन मिलाएं और ऊपर से 25 ग्राम कटे हुए हरे प्याज डालें।