Corn Maque Choux
Tradycyjne danie dodatkowe z południowej Luizjany, zawierające słodką kukurydzę podsmażoną z chrupiącym boczkiem, warzywami świętej trójcy, przyprawami kajuńskimi i śmietanką.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 plastry boczku, posiekanego
- 30 g masła niesolonego
- 160 g żółtej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 75 g zielonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 50 g selera naciowego, pokrojonego w kostkę
- 2 łyżeczki czosnku, posiekanego
- 660 g ziaren słodkiej kukurydzy
- 1 łyżeczka przyprawy kajuńskiej
- 60 ml śmietanki 36%
- 25 g zielonej cebulki, pokrojonej w plasterki
Sposób przygotowania
-
1
Na patelni na średnim ogniu wysmaż 4 plastry posiekanego boczku, aż stanie się chrupiący i osiągnie temperaturę wewnętrzną 71°C, a następnie wyjmij go łyżką cedzakową.
-
2
Rozpuść 30 g masła niesolonego na patelni z odłożonym tłuszczem z boczku.
-
3
Dodaj 160 g pokrojonej w kostkę żółtej cebuli, 75 g pokrojonej w kostkę zielonej papryki i 50 g pokrojonego w kostkę selera naciowego, podsmażając przez 5 minut, aż zmiękną.
-
4
Wmieszaj 2 łyżeczki posiekanego czosnku, 660 g ziaren słodkiej kukurydzy i 1 łyżeczka przyprawy kajuńskiej, gotując przez 8 minut, aż kukurydza będzie miękka.
-
5
Wlej 60 ml śmietanki 36% i duś na wolnym ogniu przez 3 minuty, aż mieszanina stanie się kremowa.
-
6
Wmieszaj odłożony boczku i posyp 25 g pokrojonej w plasterki zielonej cebulki przed podaniem.